食品干燥设备广州干燥设备江门福瑞斯永淦多图

江门福瑞斯永淦——桂圆烘干工艺

桂圆干燥标准及质量要求：

干燥标准：果壳用手轻压能平断，果肉干爽呈赤褐色，发亮、有皱纹，果核用牙咬易裂开，断面呈草木灰色。

质量要求：同等级桂圆要干爽均匀，果蒂完整，外形光滑，果肉无焦味、无霉变、无虫蛀，破壳率不超过5％。

桂圆干原料选择及处理

（1） 选果用于烘焙制干的桂圆品种要求果大、肉厚、果壳稍厚或厚薄适中、果肉含糖量高。乌龙岭、油潭本、赤壳、双子木、储良、乌圆等为制的桂圆果实要求充分成熟并采摘及时。

（2） 剪梗 果实送到加工场后，用平口小剪刀逐粒剪去果梗，要从果梗基部剪齐。

（3） 浸水 剪梗后的果实装入竹篓内浸入水中5-10分钟，洗去果面污物并使果壳松软，然后提起沥干水分，以备摇沙

桂圆烘干工艺：（仅供参考，请依实际情况而定具体干燥技术工艺）

1、烘干工艺一：热空气75-80度保温1小时；40-45度保温3-4小时；升温到50-55度保温8小时、升温到60-65度保温12小时、共24-26小时。

2、烘干工艺二：热空气75-80度保温1小时；45-50度保温3-4小时；升温到55-60度保温8小时、升温到65-70度保温10小时、共22-24小时。

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江门福瑞斯永淦——荔枝烘干技术

中国荔枝品种很多。据解放初期调查：广东有82个品种;福建有41个品种;广西、四川、云南、贵州、台湾等省(区)的品种尚无确实统计。当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选;挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。

其他常见的主要荔枝品种还有：三月红：是Zui早熟的品种，每年五月左右就会上市。 妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。

永淦高温热泵荔枝烘干工艺（仅作参考）

龙眼、荔枝具有采收期短、上市集中、不耐贮藏的特点，鲜销压力大，需进行烘干加工。

采用东莞永淦科技自主研制的自动控温控湿的荔枝分段高温热泵烘干系统，可实现对荔枝果实分两个烘干段进行加工：

烘干阶段一，鲜果按料厚150 mm至200mm装载在层架上，先在65～70℃下密闭干燥一段时间，起到杀青的作用；再在60～65℃条件下通风干燥24至30小时，出烘回软或放入冷库短时储存。烘干的过程中每3-4小时需要对荔枝进行振动或翻动处理。也可以直接杀青后进永淦高温热泵烘干房进行烘干，温度设置可根据荔枝品种的不同而设置。

烘干阶段二，将回软后的干果薄层装载在物料车上,在50～55℃热风条件下薄层逆流干燥12至14小时即成成品。烘干的过程中每3-4小时需要对荔枝进行振动或翻动处理。

采用此设备和工艺生产的荔枝干质量好，蜜香味浓，产量高。

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