江门福瑞斯永淦——红枣的基本知识与烘干技术

我国的红枣主要分布在新疆、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地区，那么在各个地区有那些品种的红枣呢?

新疆地区：和田玉枣、若羌枣、哈密大枣;山西地区：吕梁木枣、板枣、骏枣、相枣、壶瓶枣、临猗梨枣、官滩枣、油枣、平陆屯屯枣、郎枣;河北地区：阜平大枣、行唐大枣、金丝大枣(赞皇大枣)、河北冬枣;河南地区：灵宝大枣、新郑大枣;山东地区：金丝小枣、山东冬枣、宁阳大枣;贵州地区：临泽小枣;等等以上是各个地区的主要品种及有名品种。

大枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。大枣红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

近年来随着人们保健意识的增强，又加上大枣富含的营养元素，大枣的需求量就越来越大。红枣的营养成份及口感与干燥的工艺习习相关。是否保持生态口感？是否达到绿色食品？

红枣干燥方式有两种：自然晒干和人工干燥。

大多数红枣的含水率都在65%左右，自然干燥需30至40天时间，人工选环保设备干燥只需24至26个小时便可以。永淦节能烘干机建议广大客户在有条件的情况下选用自然干燥与人工干燥相结合的方法，会使红枣干燥成本大大降低，重点选择人工干燥方式。

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江门福瑞斯永淦——香菇烘干技术

香菇，又名香蕈、香信，日本称椎茸。属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，香菇属。分布于中国、朝鲜、菲律宾、新几内亚、新西兰、尼泊尔等国。

香菇的视不同的含水量，大致可分为：

大花菇5—7斤烤一斤；光面菇8－9斤烤一斤；水菇13－16斤烤一斤；暗花菇7－8斤烤一斤；标准菇10－12斤烤一斤。

香菇烘干技术：

香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。烘干设备必须用烘干机烘干才能保证质量。

1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—3℃，温度要逐步升至40℃左右。

2、恒速烘干期：烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。

3、烘干期：烘干8—9小时时，温度要逐渐升到55—60℃，这时进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2